Magret de canard sauce chocolat de lili marti,,,,,,, filet de canard marinés avec idées d italmo
Visite des nordistes, la pointe du grouin, cancale, st malo,
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Deux magretsUn filet huile d olive une noisette de beurreUne échalotteUne barre de chocolat valrhona 75 pour centUn bouillon de volaille que j avais congelé Environ 1/4 de lUn verre de muscat Sel Poivre &&&&&&&&&&&&&&&&&&
Deux paquets de filets de canard
Poivre, Sel, Oignon, Cumin, Coriande, Piment, Ail romarin, Thym, Huile d oilive, Moutarde;Un peu de vinaigre balsamique blanc
Préparation:
Éplucher ciseler finement échalotte.
Décongeler bouillon
Préparer les magrets, les ciseler, ds poele les mettre coté peau dessous, les retourner.
Réserver au chaud.
Ds poele mettre huile beurre échalotte ciselée ; déglacer avec bouillon de volaille réduire au 2/3.
Echalote se colore.
Ajouter muscat rédure a nouveau, assaisonner.
Incorporer ds poele de cuisson des magrets, ajouter chocolat en morceaux, le laisser fondre.
Remettre les magrets.
Promenade pointe du grouin, cancale, st malo.
A st malo un bon gateau ; ; le kouign amann.
A la sortie intra muros.
Recette des filets de canard marinés au moins une heure avant de les passer a la poele ; les griller de tous les cotés , tout dépend de la grosseur des filets.
Préparer les assiettes.
Mettre la sauce au chocolat ds contenants ici on distingue mal.
Publié par hanor
12 commentaires
Mamyloula
Et bien dis donc tu les as bien gâtés bisous et belle recette
pentrez
Contente de te retrouver et avec une belle recette