Recettes coques et moules
Je n avais jamais pensé cuire coques et moules ensemble
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Une recette de kilométre zéro250Gr de coques, meme quantité de moulesUn petit verre de muscadetUne échalotte un peu de persil2Ou 3 tranches de chorizo
Préparation:
Laver plusieurs fois les coques.
Nettoyer et laver les moules.
Ds une cocotte avec matiere grasse faire revenir l échalotte émincée.
Ajouter chorizo, vin blanc, coquillages.
Cuire 5 mn a feu vif.
Ajouter persil
Aves restes et une galette de blé noir.
Ds une casserole mettre de l échalotte hachée avec un peu de beurre.
Un peu de farine.
Du bouillon de cuisson de la recette précédente,
Un peu de poivre des marais.
Faire épaissir
Ajouter les coquillages décoquillés.
Sur poele graissée mettre galette.
La préparation précédente.
Fermer chauffer quelques mn.
Avec un champignon coupé et un reste de coques j ai fait un complément avec sauce vinaigrette ciboulette.
Quelques fleurs comestibles du jardin.
Pour cette recette j ai fait la quantité pour une personne.
Mots-clés: moules coques, muscadet persil poivre des marais
Pour 100 g :
Calories 131 kcal
Protéines 16 g
Glucides 6 g
Lipides 3 g
Publié par hanor
