Terrine foies de volailles
Superbe petite recette je pique merci gros bisous - calinette642
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
700Gr de foies de volaille100Gr chair de veau ou porc1 Oignon1 Échalotte2 Gous ses d ail2 Oeufs1 Petite brique de créme fraiche liquide1/4 De verre de cognacUn petit verre de sauvignonBeurre, huile d olive1 C ac de selDu poivre4 Épices Laurier Thym en poudreBaies roses
Préparation:
Je me suis servie de cette recette
Éplucher oignon, échalotte ; ail, et mixer grossiérement.
Ds une poele mettre beurre, huile ; ajouter ce qui as été mixé.
Laisser dorer, ajouter les foies de volaille et viande.
Ajouter cognac ; le vin.
Mixer les foies, les oeufs, la créme ;.
Saler, poivrer, mettre thym en poudre, 4 épices en grains ; baies roses.
Pour savoir si c est bien épicé ; j utilise la technique de ma grand mére ; ds poele chaude mettre un peu de farce, laisser cuire et gouter !!!!
Beurrer terrine
Mettre la préparation ds terrine.
Dessus baies roses laurier et 4 épices en grain.
Cuire au bain marie a couvert,, four a 200 degrés ; ; 50 mn.
Le temps peut varier en fonction du four.
Laisser refoidir a température ambiante et mettre au frais.
J ai gardé un peu de farce et stérilisisé trois petits bocaux,
Mots-clés: ail; oignon; échalotte muscadet; cognac; sel poivre ; baies roses, foies de volailes
Publié par hanor
16 commentaires
cathoudeco
une bonne terrine
Mamyloula
Quelle belle terrine ! bisous
hanor
merci tout le monde; bises
pentrez
Ta terrine me donne envie d'en refaire
jeanmerode
comme rosine, bravo
rosinette
Superbe ta terrine