Terrines foies de volaille, et porc sur des idées de mamyloula et pentrez
Une recette de terrine proposée par hanor
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
300Gr de foies de volaille300Gr de porc entrelardé6 Gr de sel1 Gr de poivre2 Échalottes1 Oignon2 Gousses d ail fumées ramené du nord cet étéUn peu de sucreBranches de thym, graines de coriande, 4;Sel; poivre; 4 épices3 Cl de portoHuile
Préparation:
Couper les viandes.
Éplucher échalotte ; ail, oignon ;.
Hacher le tout en mélangeant.
Mettre sucre ; épices ; porto, bien mélanger.
Mettre ds terrines et au bain marie, toujours surveiller qu il reste de l eau.
Préchauffer le four a 200 degrés,, ayant fait des terrines différentes le temps de cuisson varie.
Pour la grande cuire a découvert 25 mn , remettre le couvercle et finir la cuisson ; 1h environ.
Sortir du four ; mettre ds poids dessus.
Pour les temps de cuison en fonction du temps voir la recette de mamyloula.
Mots-clés: épices porto, foies de volaille, porc
Une portion (env. 100 g) :
Calories 164 kcal
Protéines 16,2 g
Glucides 1,0 g
Lipides 8,6 g
Publié par hanor
5 commentaires
hanor
bisous monique; merci
Invité
Il est beau votre pâté merci à vous
italmo
tres tres belles terrines bravo et merci Huguette
bises
hanor
merci dominique bisous
Mamyloula
Très belle terrine et merci pour le lien gros bisous