Velouté potimarron et moules mariniéres idée trouvée ds la cuisine j adore et la gacilly
Une recette de velouté sympathique par hanor
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
400Gr ^potimarron1 OignonSel, huile d olive50Cl bouillon de volaille500Gr de moulesPersil, 1 échalotte, 20 Cl de vin blanc; poivre25 Cl de créme liquide
Préparation:
Éplucher légume, couper en petits cubes, oignon en fines lamelles.
Chauffer le bouillon pour moi un concentré de bouillon de langue congelé.
Faire suer oignon ds hule d olive ajouter potimarron faire suer, saler, ajouter bouillon, porter a ébulition ; laisser cuire.
20 Mn a feu doux, mixer, ajouter liquide peu a peu, sauce crémeuse.
Éplucher ciseler échalotte, le persil.
Chauffer de l huile ds une cocotte ajouter échalotte persil ; vin blanc ; réduire un peu poivrer.
Ajouter les moules préparées, les égoutter, réserver jus,
Décortiquer les moules.
Faire réduire le jus, ajouter la créme, réduire poivrer ; mixer, émulsionner.
Ds une assiette mettre moules remplir de potimarron trés chaud, déposer dessus créme émulsionnée.
Le jardin !!
Avec les moules j ai fait des tartelettes apéro avec pate feulletée, épinards moules créme émulsionnée rapé.
Autre recette pate des brisures de st jacques, un reste de foie gras, créme émulsionnée, rapé.
Passer au four le temps de cuire la pate.
Mots-clés: moules créme, potimarron
Une portion (env. 250 g) :
Calories 205 kcal
Protéines 15,0 g
Glucides 7,5 g
Lipides 7,5 g
Publié par hanor
10 commentaires
hanor
merci dominique, ernest le chat; bonne journée
Mamyloula
Recette appétissante et belle photo merci bisous
hanor
merci ctlina bonne soirée
Catalina
bonne idée.....merci pour les photos et la recette
hanor
bonsoir christiane
oui c est la saison!!
la gacilly change de théme tous les ans, il y en as partout, c est sympa mais c est fini;;
tu vas bien bises
lolalola
Très belle recette
pentrez
C'est la saison et tes photos sont belles
hanor
bisous carmen, monique merci bises
merci félicia et invités
Carmen
un bon velouté, bonne journée Huguette bisous
italmo
BEAU TON PETIT VELOUTE DE POTIMARRON
BISES HUGUETTE