Hypocras
Une recette d'apéritif simple et rapide par Hans-Peter Zweifel
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1L. De bon vin rouge (Pinot noir, grenache etc. . . ), 1 Bâton decanelle,1 Doigt de gingembre, 1 Pincée de muscade, 4-5 Grains de poivre, Girofle et 50g. Miel
Préparation:
La recette étant médiévale, les proportions sont de mon fait et donc uniquement à titre indicatif pour un premier essai. A chacun de les modifier selon son goût.
Fondre le miel dans 1 dl de vin, ajouter les épices, ajouter le reste de vin. Laisser macérer au moins une semaine. Filtrer, pauser, déguster.
L'hypocras se sert en entrée ou en bout' hors avec des épices de chambre. Il convient aussi pour accompagner un gâteau en fin d'après-midi.
Servi frais en été, il se prête aussi à un service chaud. Une des dernières survivance de ces vins épicés, est le vin chaud que l'on trouve en station, le résultat est des plus aléatoire selon l'humeur du patron ou la compétence du personnel...
A votre santé !
Mots-clés: moyen-âge
Publié par Hans-Peter Zweifel
12 commentaires
calinette642
JE PREND TA RECETTE EN TANT QUE CALINETTE642 A LA PLACE DE PEPPETTE MERCI
peppette
Mercipour ta réponse et la dégustation à+
Hans-Peter Zweifel
Absolument! L'hypocras n'est pas une recette régionale. Il se faisait à travers toute l'europe, enfin partout où il y avait du vin et chaque aubergiste, cellérier, ménage avait sa propre recette et le goût changeait selon les ingrédients, mais la base reste la même.
Bonne dégustation.
peppette
BONSOIR HANS; G PRIS DU CAHORS 2011 COMME VIN ET G FAIT DU MIEL DE LAVANDE; EST CE QUE LE MARIAGE SERA CORRECT? BISES ET BONNE SOIRÉE;
katcelau
je ne l avais pas vu je prend aussi katcelau
noanath
Ok merci! Je dirai quand j'ai enfin pu goûter! ^^ Santé!
Hans-Peter Zweifel
Celà va dépendre de la qualité du vin, les épices n'altèrent en rien la qualité du vin et se diffusent durant le temps de garde, donc je dirais : le temps de garde du vin.
noanath
Hello!
Ca me tente bien mais je me demandais combien de temps ca pouvait se conserver?
(actuellement enceinte, je ne bois pas d'alcool mais j'ai bien envie d'en faire pour après...)
Merci!
Alessa
Ca donne super envie ! enfin maintenant, j'aurais du mal à le boire "façon médiévale" en fin d'après midi, mais j'essayerai ! autrement, il y a le "reste" de la journée pour en profiter !! Donc merci ^_^
anick
effectivement , plusieurs recette à faire !!!! 1 petit litre c'est bien pour essayer celle ci et l'adopter ! bonne journée