Tarte Tatin à la rhubarbe pour régime

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500G de rhubarbe, 5 Cs d'édulcorant résistant à la Cuisson, 8 Cs de son d'avoine, 4 Cs de son de blé, 8 Cs de lait en poudre écrémé, 4 Oeufs, 8 Cs de fromage blanc 0%, 2 Cc d'édulcorant liquide

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °.

Nettoyer la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

Parsemer le fon d'un moule à tarte d'edulcorant en poudre. Déposer les morceaux de rhubarbe et reparsemer d'édulcorant. Enfourner 5 à 10 min pour que faire caraméliser la rhubarbe.

Pendant ce temps, mélanger les sons avec le lait en poudre. Y ajouter les oeufs et battre pour obtenir une préparation mousseuse. Ajouter le fromage blanc et l'edulcorant liquide.

Verifier que la rhubarbe est assez edulcorée et verser dessus la pâte.

Enfourner 15 min à 180° puis parsemer a nouveau d'edulcorant et remettre au four pour 10 min à 160°.

A manger chaud ou tiède, bon dessert .