FOIE EN SAUCE (KEBDA MCHERMLA)
Une recette de plat simple et rapide par الجزائر
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 g de foie d’agneau2 tomatesSel et poivreHuile d’olive3 gousses d’ailCoriandre haché Carvi, paprika2 cs de vinaigre blanc 1 cs de concentré de tomate
Préparation:
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle y verser le foie coupé en petits carrés, laisser cuire à feu moyen tout en remuant de temps en temps puis réserver dans une assiette.
Preparer la chermoula : dans un mortier mettre les gousses d'ail pelées, ajouter carvi, paprika, sel et poivre puis écraser le tout.
Mettre la chermoula dans la poêle et faire revenir à feu doux tout en remuant, ajouter le concentré de tomate puis la purée de tomate et laisser cuire doucement.
Verser dessus le foie, ajouter le vinaigre blanc puis de coriandre puis couvrir et laisser cuire à feu doux en rectifiant l'assaisonnement.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 301 kcal
Protéines 21,7 g
Glucides 12,1 g
Lipides 14,5 g
Publié par الجزائر
