Macaron chocolat
Une recette de dessert moelleuse par Hector_1er
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Œufs160 g de sucre 160 de sucre glace160g de poudre d'amandecolorant200g de chocolat a pâtisserie 20 cl de crème fraiche60 g de beurre
Préparation:
La ganache au chocolat :
Faite chauffer votre creme fraiche et ajouter le chocolat.
Quand le chocolat et fondu ajoutez le beurre en petit dés.
Mettez la ganache au frigo au minimum 2 h ou préparez la veille.
La recette :
Tamiser votre pour d'amande et votre sucre glace.
Monter les blanc.
Dès que les blanc commencent a blanchir ajouter 1/3 du sucre.
Augmenter la vitesse de votre robot ou batter plus fort
Quand les blancs commence a bien monter mettez le reste du sucre en continuant a battre vos oeufs.
Vos blanc sont pret.
Ajouter la poudre d'amandes, et le sucre glace.
Ne batter pas mais delayer la préparation.
Votre macaronage et finit quand votre préparation et brillante et lisse.
Préchaufer votre four a 150 degrés.
Garnissez une poche a douille et faite des petits disque sur une plaque chaude recouverte de papier sulfurisé.
CUIRE 13 MINUTES A 150 C.
Une fois cuit mettre la ganache dans vos macarons.
Bon appétit
Mots-clés: Macarons chocolat, pâtisserie
Une portion (env. 190 g) :
Calories 843 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 58,0 g
Lipides 58,0 g
Publié par Hector_1er
18 commentaires
lélou
Que dire de plus que : PARFAIT ! Merci pour cette recette, belle collerette après cuisson, moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur, une recette très bien dosée !
desa
Peut-être que j'en ferait ç a a l'air bien!!!
lefebvre
très bonne recette j'ai fait mais macarons et tout étais impeccable tout le monde c'est régaler
Invité
ça a l'air très bon !
Hector_1er
Bon appétit !!
sonia41
alors là... j'ai réussi du premier coup, le croutage fut rapide et la texture parfaite.. mercii
Invité
Merci !! Super recette
lydiehanot
ici il faut mettre du beurre est-ce que sa sera moins liquide que qd on mets pas de beurre
Invité
Le temps de croutage n'ai pas obligatoire et je n'ai jamais mis d'eau dans mes macarons
sylvie
vous avez oublié le tps de croutage il faut les laisser 20 mn a l'air avant d'enfourner et mettre de l'eau sous la feuille de papier sulfurisé a la sortie du four !!!
donc pas convincu du resultat