Quinoa gourmand en salade.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200 g quinoa gourmand.
2 l d'eau salée.
Pour la sauce :
2 c à s de persil et d'ail haché.
Une pincée de piment de Cayenne.
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre balsamique.

Ou
cette sauce au choix:

2 C à s d'huile
1 C à C de moutarde
Vinaigre balsamique ou jus de citron à volonté
Sel, poivre, épices, herbes (selon votre goût)
Pour la garniture:
Une tomate coupée en fines tranches.
Persil, olive pour la garniture.
Sel et poivre

Préparation:

1/ Porter à ébulition 2 litres d'eau salée. Verser 200 gr de quinoa gourmand et laisser cuire à feu doux 12 mn.

2/ Egouter le Quinoa à l'aide d'une passoire fine.

3/ Dans un saladier mettre : les 2 c à s d'huile d'olive, la c à s de vinaigre balsamique, les 2 c à s de persil et d'ail haché, une pincé de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Mélanger énergiquement cette sauce.

4/ Ajouter le Quinoa encore tiède sur cette sauce. Mélanger soigneusement et mettre 3 ou 4 heures au réfrgérateur.

5/ Juste avant de servir, décorer cette salade de tomates coupées en tranches fines, d'olives noires et de persil.

Le quinoa est un plat léger que l'on peut servir à n'importe qu'elle occasion. Délicieux.