Soupe de courge butternut ,châtaignes ,lentilles corail
Soupe ou crème d'automne (selon la consistance choisie)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3/4 liter De bouillon1 Cuil. a soupe d'huile d'olive100 ml De vin blanc sec650 g De courge butternut ou autre courge1 Boîte (210g) de châtaignes, pelées + extra pour servir1 Cuil. à soupe de beurre doux 200g de lentilles corail250 g de champignons de Paris (ou champignons de Paris blonds)1 Oignon jaune, émincéQuelques feuilles de saugeSel et poivre du moulin
Préparation:
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Faire fondre le beurre, et y faire dorer la courge sur tous lescôtés. Ajouter les feuilles de sauge, saler et poivrer. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Verser les lentilles corail, baisser le feu et laisser mijoter sur feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre et les lentilles cuites.
- Incorporer alors les châtaignes et les champignons en conservant quelques unes pour la présentation, verser le vin blanc et laisser mijoter encore 5 minutes.
- À l’aide d’un mixer plongeant ou un blender, mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène, ajustant l’assaisonnement au besoin, de même que la quantité d’eau afin d’obtenir la texture souhaitée.
- Répartir la soupe dans les bols, réhausser des brisures de châtaignes, ajouter quelques feuilles de sauge, parsemer de fleur de sel et d’un tour de poivre du moulin.
Mots-clés: 2019 at 3:37Oh merci Mélanie, 2019 at 7:40Merci beaucoup je l’ai testé ce soir et c’est un régale. Elle a juste le petit goût parfait des marrons. Ça va deven, 2020 at 10:03Je l’ai réalisée déjà deux fois et elle est très appréciée !★★★★★RépondreDelphine Fortin saysoctobre 21, 2020 at 10:38J’en suis ravie, 2020 at 12:35Merci beaucoup Julien, 2020 at 2:30Bonjour, 2021 at 10:50Oh super! Et merci beaucoup pour cet adorable petit commentaire ????RépondreLAISSER UN COMMENTAIREVotre adresse e-m, 2021 at 11:53Merci beaucoup pour cette recette Del ! Je l’ai déjà faite mille fois et c’est officiellement la soupe préférée à l, 2021 at 8:47je découvre votre blog et j’apprécie la bonne humeur et vos recettes superbes!entre les cookies et les soupes j’ai t, 2021 at 8:48Bonjour Patricia, à Chicago et vis désormais à Vancouver au Canada, AUTOMNE, COURGE, CUISINE SAINE, en vous autorisant une petite douceur en dessert. Tout est question d’équilibre ! Lire la suite.À NE PAS MANQUERLe pain facileLe, et bienvenue par ici! Oui, HIVER, j’ai vécu en Suède, j’en suis absolument ravie ! C’est en effet une soupe pleine de saveurs douces et réconfortantes. Ajoutez-y quelques brisures de, je viens de réaliser cette recette hier soir et c’était vraiment excellent.Superbe Blog au passage ????★★★★★RépondreDelphine For, je vous recommande également celle-ci qui compte aussi parmi mes soupes préférées : https://www.delscookingtwist.com/fr/soupe-a-, MENU DE FÊTES, merci beaucoup pour ton retour! DelRépondreJulien saysdécembre 14, moi c’est Del(phine). Globe-trotteuse originaire de France, mon but est de vous inviter à créer de jolies recettes saines, où j’ai la chance de vivre de ma passion. Blogueuse à temps plein, PLATS SALÉS, ravie que la recette t’ait plu ????Répondrepatricia saysjanvier 21, SANS GLUTEN, SOUPES, soupes et cookies, souvent végétariennes, VEGAN, VÉGÉTARIEN.READER INTERACTIONSCOMMENTSMelanie saysdécembre 8, voilà un bel équilibre qui me plaît aussi beaucoup ???? À bientôt pour encore plein de recettes qui j’espère vous plairont tout
Une portion (env. 330 g) :
Calories 993 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 109,2 g
Lipides 46,3 g
Publié par Henryx