Tagliatelle fraîche à l'ail des ours et sauce onctueuse à la carotte
Une recette de plat excellente par yeux friands et bouche bée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
25 g d'ail des ours1/2 gousse d'ail2 cs d'huile d'olive300 g de tagliatelle fraîche130 g de carottes1/2 échalote1/2 cs de beurre1.5 cs de Noilly Prat ou de vin blanc1.5 dl de bouillon de légumessel et poivre du moulin
Préparation:
Pour la sauce, détailler les carottes en rondelles,
hacher l'échalote, faire revenir le tout dans le beurre.
Mouiller avec le Noilly Prat et le bouillon.
Laisser mijoter durant 15 minutes.
Réduire en purée onctueuse à l'aide d'un mixeur-plongeur (ou blender).
Saler et poivrer, réserver au chaud.
Détailler quelques feuilles d'ail des ours en lanières, les réserver
pour la finition. Disposer le reste des feuilles avec la gousse d'ail
dans un hachoir électrique puis mixer très finement.
dans un hachoir électrique puis mixer très finement.
Mélanger avec l'huile d'olive et réserver.
Faire cuire les tagliatelle al dente dans un grand volume d'eau salée.
Les égoutter, puis les remettre encore mouillées dans la casserole.
Ajouter la pâte à l'ail des ours et mélanger soigneusement.
Saler et poivrer.
Dresser sur des assiettes chaudes, entourer de sauce à la carotte.
Garnir de lanières d'ail des ours et servir aussitôt.
D'autres recettes disponibles ICI sur mon blog
Mots-clés: ail des ours, carotte, tagliatelle
Une portion (env. 320 g) :
Calories 467 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 38,4 g
Lipides 25,6 g
Publié par yeux friands et bouche bée
Votes
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
orchidée
Sûrement excellent et un duo de couleur irrésistible j'essaye très vite
kitchenette
Merveille que ton blog ...Délicat, subtile, un vrai voyage des sens...Sublime !!
kiki