Tartine de chèvre chaud avec citron confit et asperges des bois
Une recette d'entrée maison par yeux friands et bouche bée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Citron bio
1 Cs de sucre
0. 5 Dl d'eau
Quelques tranches de pain aux noix)
Quelques tranches de fromage de chèvre
2 Feuilles de sauge
1 Botte d'asperges des bois (200g)
Sel
1. 5 Cs de vinaigre de vin rouge ou blanc
1. 5 Cs d'huile de noix
Quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique
Préparation:
Exprimer le jus de la moitié du citron.
Le faire cuire avec le sucre et l'eau jusqu'à obtention d'un sirop.
Détailler le demi-citron restant en fines rondelles. Les déposer dans le sirop
et laisser mijoter à feu minimum durant 5 minutes.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Sortir les rondelles de citron et les laisser égoutter.
Garder un peu de sirop pour la vinaigrette.
Préchauffer le four à 180 C.
Y faire griller légèrement les tranches de pain. Les retirer du four.
Couper le fromage en rondelles. Garnir le pain de fromage, de sauge émincée
et de rondelles de citron. Réserver.
Trancher la base des asperges. Rincer les asperges sous l'eau froide, puis les blanchir
dans de l'eau salée durant 3 minutes.
Les égoutter soigneusement, puis les répartir sur les assiettes.
Mélanger le vinaigre, l'huile de noix, la crème de balsamique et quelques gouttes
de sirop réservé. Saler et arroser les asperges.
Entre-temps, faire dorer le pain garni dans le four durant 6-8 minutes.
Les dresser sur les asperges.
D'autres recettes disponibles ICI sur mon blog
Mots-clés: asperges des bois, chèvre chaud
Une portion (env. 90 g) :
Calories 43 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par yeux friands et bouche bée
orchidée
Avec des asperges sauvages très bien