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Mini-roulé aux fruits d'été

Magnifique ces minis-roulés bravo et merci - choupaste

  • Recette de cuisine 4.17/5
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5 Commentaires
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recette Mini-roulé aux fruits d'été

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

200 g de nectarines en morceaux100 g de framboises + quelques-une pour la déco70 g de sucre (j'en ai mis 60)1 cs de jus de citron3 feuilles de gélatine (beurk...j'ai remplacé par 3/4 d'une càc d'agar-agar)2 cs de sucre40 g de Philadelphia yogourt (parfait pour cette recette car ce fromage frais a une petite note acidulée qui se marie trop bien avec la gelée de fruits. Si vous n'en trouvez pas, utilisez du Philadelphia nature ou un autre fromage frais)4 cs de crème liquide entière1/2 cs de sucre glace1 gousse de vanille

Préparation:



Dans une casserole, porter à ébullition les nectarines, les framboises,

le sucre et le jus de citron.

Baisser le feu et laisser bouilloner environ 10 minutes sur feu moyen,

en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nectarines soient tendres.

Mixer la préparation puis passer au tamis pour obtenir

un mélange lisse et sans pépin.

Remettre dans la casserole et cuire environ 10 minutes sur feu moyen

en remuant souvent.

Incorporer la gélatine ramollie dans de l'eau froide et bien mélanger.

Si vous utilisez de l'agar-agar, ajoutez-le à votre coulis une fois tamisé et refroidi

puis le chauffer 10 minutes comme indiqué ci-dessus.

Saupoudrer avec les 2 cs de sucre une plaque retournée

couverte de papier cuisson.

Etaler la gelée sur environ 15 x 25 cm puis réserver 2h au frais

jusqu'à ce que la masse prenne.

Dans un bol, disposer le fromage frais, la crème, le sucre glace

et les graines de vanille puis fouetter le tout en chantilly.

Etaler la garniture sur la gelée en laissant sur un long côté

un bord d'environ 2 cm.

Décoller délicatement du papier avec une spatule, enrouler serré

à partir du long côté, réserver 1h au frais.

Au moment de servir, égaliser les extrémités et décorer de framboises.



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Une portion (env. 260 g) :
 Calories 682 kcal   Protéines 23,1 g   Glucides 56,4 g   Lipides 23,1 g  

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5 commentaires

orchidée

Le régal des yeux et des papilles merci

dimanche, 11 juillet 2010, 16:01 # -

amyay

Super je vais la tester, je me sers régulièrement de l'agar-agar de plus la présentation est jolie

dimanche, 27 juin 2010, 21:34 # -

choupaste

magnifique ces minis-roulés bravo et merci.

lundi, 21 juin 2010, 20:42 # -

Caprissa

c'est un vrai régal pour les yeux...même ceux qui sont en détresse ...

bisous

lundi, 21 juin 2010, 14:21 # -

kitchenette

Merveilleuse recette !!! ...Et quelle jolie photo fort tentante !!

bravooo

kiki

lundi, 21 juin 2010, 11:26 # -

Ils ont envie d'essayer

 148Invité, Invité et 146 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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