Profiteroles printaniers à la fraise

Versez le lait et l'eau dans une casserole, ajoutez-y le sel, le sucre et le beurre. Faites fondre le beurre puis augmenter un peu le feu jusqu'à ébullition. Laissez bouillir quelques secondes puis retirez du feu. Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez bien avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène et commence à se détacher des parois. Replacez sur le feu afin d'assécher la pâte, elle est prête lorsqu'elle n'attache plus du tout aux parois. Laissez-la tiédir.
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les deux œufs puis ajoutez-les en trois fois en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, brillante qui forme des rubans cassants. Placez dans une poche à douille et pocher les choux sur une plaque à pâtisserie. Enfournez pour 30 minutes sans jamais ouvrir la porte du four, les choux doivent être dorés et gonflés. A la sortie du four, placez-les sur une grille et laissez-les refroidir.
Coupez les fraises en rondelles.
Au moment de servir, coupez les chapeaux des choux et garnissez-les de petites quenelles de glace à la vanille puis ajoutez quelques rondelles de fraise, refermez les choux, versez du coulis de fraise dans chaque assiette ainsi que les rondelles de fraises restantes. Servez aussitôt.

Recette à retrouver sur mon blog http://www.danslacuisinedhilary.blogspot.fr/2015/05/profiteroles-a-la-fraise-strawberry-profiteroles.html

Ils ont envie d'essayer