Crevettes ivres au Saké

Décortiquez les crevettes en conservant la tête et faites-les mariner pendant un quart d’heure dans le saké assaisonné d’une pincée de sel et de poivre. Dégermez l’ail. Coupez l’ail, les échalotes et le poivron en dés et faites les revenir à la poêle pendant 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Répartissez les crevettes et la marinade dans 4 caquelons et recouvrez du mélange poivron-ail-échalotes. Faites cuire au four à 160 °C pendant 20 minutes. A la sortie du four arrosez d’un filet d’huile d’olive, corrigez la présentation en sortant une crevette sur le dessus et servez très chaud.