Minestrone Glacé
Une recette d'entrée proposée par Hilda
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
300 G de haricots blancs 250 G de pâtes 2 Courgettes 2 Carottes 2 Tomates 1 Oignon 8 Feuilles de basilic 1 Branche de romarin2 Gousse d'ail Huile d'olive Sel Poivre
Préparation:
Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures. Lavez les carrottes, les courgettes et les tomates. Coupez les legumes en dés. Epluchez et coupez l'ognion. Pelez les gousse d'ail, effeuillez les basilic et le romarin.
Ciselez le basilic finement. Faites chauffer 4 cuillere à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Faites-y revenir tous les légumes sauf les courgettes et haricot blanc. Ensuite ajoutez les haricots égouttés, le basilic, le romarin et les gousses d'ail. Versez 1.
5 Litre d'eau et portez à ébulittion puis baissez le feu et laissez cuire 1 heure. 10 minutes avant la fin de cuisson ajoutez les pates, les courgettes et puis salez et poivrez. Laissez refroidir et placez 2 heures au frigo et sevez glacé.
Mots-clés: minestrone, minestrone glacé, soupe
Une portion (env. 290 g) :
Calories 306 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 40,1 g
Lipides 5,7 g
Publié par Hilda