Risotto à la crème de noix de coco et gambas grillées au gros sel, poivre et thym
Une recette de risotto au lait de coco par Hilda
Temps de cuisson:
Ingrédients:
200 G de riz rond pour risotto (ex : arborio),
75 Cl de lait de coco,
25 Cl de crème liquide,
1/2 Oignon haché,
25G de beurre,
1 Verre de vin blanc,
1 Cube de bouillon de légumes,
30 G de beurre,
6 Gros gambas décortiqués et déveinés,
1 Cuillère à soupe d'huile d'olive,
Gros sel, Poivre noir en grains, Thym
Préparation:
Faites bouillir le cube de bouillon dans 1 litre d'eau et laissez frémir pendant toute la.
préparation.
Dans une autre casserole faites revenir les oignons dans 25g de beurre. Ajoutez le riz aux oignons, mélangez bien puis versez un verre de vin blanc et environ 1/5 ème du volume total de bouillon. Répétez l'opération avec le bouillon à chaque fois que le riz a presque tout absorbé et remuez très régulièrement. Quand il ne reste plus qu'un peu de bouillon, versez le lait de coco et la crème, tout en continuant à bien mélanger. Le risotto doit être crémeux, vous pouvez rajouter du parmesan si vous le souhaitez.
Séchez bien les gambas avec du papier absorbant et arrosez-les d'huile d'olive. Trempez le dos de chaque gambas dans un mélange de gros sel, de grains de poivre noir écrasés et de thym. Faites griller au four pendant 8 minutes à 200°.
Servez le risotto accompagné des gambas.
Mots-clés: crême de coco, gambas, lait de coco, risotto
Pour 100 g :
Calories 144 kcal
Protéines 3 g
Glucides 12 g
Lipides 7 g
Publié par Hilda
7 commentaires
diamant6442
c 'est 1 délicieux , je félicite Hilda..j' attends avec impatience midi pour en manger. Merci. Diamant6442
nabou
merci beaucoup pour la recette c super bon !!!!
Poupoune888
Salut Hilda,
Merci beaucoup de ta reponse si rapide !!
Bonne soirée !
Hilda
Salut Poupoune888, la recette peut servir entre 3 et 4 personnes , il faut compter 2 ou 3 gros gambas par personne.. bonne journée!!
Poupoune888
Belle recette ! J'aimerai la faire pour un prochain diner, mais pour combien de personnes est fait la recette ? Je n'ai pas trouvé.
Merci d'avance et bonne soirée
Haze
I'm a fan of seafood ! Looks very delicious and light
Edith
Belle photo