Hilda

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Porc au caramel

Je l'ai fait hier un vrai délice - doune

Recette de cuisine 4.91/5

4.9/5 (34 votes)

54 Commentaires

368

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Cuillère à soupe d'huile1 Kg de poitrine de porc5 Échalotes2 Gousses d'ail6 Cl de sauce de soja125 G de sucre25 Cl d'eau2 Étoiles d'anis1 Cuillère à café de "cinq-épices"1 Cuillère à soupe de sauce de poisson (nouc nam)Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Préparation:

Coupez la viande en morceaux.

Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une grande poële et faites-y sauter le porc jusqu'à ce qu'il colore puis réservez.

Dans la même poële faites revenir l'ail écrasé et les échalotes hachées. Ajoutez le porc, saupoudrez de sucre, arrosez avec l'eau, la sauce de soja et la sauce de poisson. Ajoutez-y également l'anis et les épices. Portez à ébulition, réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter (en remuant de temps en temps) jusqu'à ce que le porc soit cuit et tendre.

Enlevez le couvercle, retirez la viande et faites réduire à feu vif pour que la sauce épaississe. Mettez la viande dans un plat, nappez avec la sauce au caramel et décorez avec quelques feuilles de coriandre et de l'échalote hachée.

Mots-clés: asie, cuisine asiatique, cuisine vietnamienne, porc

Une portion (env. 270 g) :
Calories 643 kcal Protéines 26,6 g Glucides 23,9 g Lipides 45,2 g

Publié par Hilda

Ça a l'air bon !

54 commentaires

Florence

bonjour ,je vous savoir c est quoi les 5 épices svp merci

samedi, 12 octobre 2024, 11:45 # -

Nalam

Je me suis inscrite sur le site uniquement pour dire combien cette recette est délicieuse et facile à réaliser. Un grand MERCI pour cette recette!

mardi, 08 octobre 2019, 15:42 # -

lily14

Bonjour.
Merci pour le partage.
Vous notez "poitrine de porc".est ce exact ou plutot echine ou filet mignon?,.
La poitrine cest des lardons sauf erreur .
Bon dimanche.

dimanche, 19 août 2018, 10:37 # -