Riz frit thaï à la pâte de crevettes et porc caramélisé
Une recette de plat excellente par Hilda
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
pour le riz frit:2 bols de riz cuit (de préférence à l’autocuiseur)2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de pâte de crevette1 échalote finement hachée1 gousse d'ail finement hachée1 cuillère à soupe nuoc nam
Pour le porc caramélisé:200 g de porc (jambon)3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 gousse d'ail finement hachée 2 cuillères à soupe d'huile d'olivePoivre
Pour l’accompagnement :1 échalote émincée1 mangue dure ou une pomme Granny Smith coupée en julienne2 tranches de citron vert1 œuf
Préparation:
Préparez le porc caramélisé :
Dans un bol mélangez le sucre, le vinaigre, l'ail et le poivre. Faites-y mariner la viande au moins 1 heure (idéal : une nuit). Dans un poêle profonde, versez la marinade avec la viande, ½ verre d’eau et faites bouillir jusqu’à évaporation du liquide. Ajoutez l'huile d'olive et faites-y dorer le porc. Coupez en petits morceaux et réservez..
Préparez l’accompagnement :Emincez l’échalote, coupez la mangue en julienne, faites une omelette fine avec l’œuf et coupez-la en lanières.
Préparez le riz frit :Dans un wok ou une poêle versez l'huile d'olive, le piment, l'ail et la pâte de crevette. Faites rissoler puis ajoutez les 2 bols de riz cuit. Faites frire en mélangeant puis assaisonnez avec le nuoc nam.
Servez chaque bol de ce riz frit avec une tranche de citron vert, l’échalote, la mangue, le porc caramélisé et l'omelette.
Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine thailandaise, Khao kluk kapi, pate de crevettes, porc au caramel
Une portion (env. 300 g) :
Calories 657 kcal
Protéines 26,8 g
Glucides 26,8 g
Lipides 44,6 g
Publié par Hilda
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11 commentaires
marie christine
je trouve tres bon ce mariage acidulé,sucré,salé.J'ai remplacé le vinaigre par du balsamique.Mais moi j'adore changer de pays en cuisine,faute de les voir.