Sabayon aux abricots
Ta recette est superbe et ta photo est magnifique - gourmandelise
13 Commentaires
257 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 G d’abricots2 Œufs + 2 jaunes d’œuf100 G de sucre50 G de farine10 Cl de crème fraiche2 Gouttes de vanille
Préparation:
Lavez, retirez les noyaux et coupez les abricots en morceaux. Disposez les abricots dans le fond d’un moule à gratin (j’ai utilisé des ramequins pour faire des portions individuelles).
Dans un saladier, battez ensemble les œufs, les jaunes d’œuf, le sucre, la farine et la vanille. Faites cuire cette crème à feu doux tout en battant sans arrêt pendant environ 4 minutes (jusqu’à ce que la crème épaississe). Ajoutez-y doucement la crème fraiche en continuant de battre. Coupez le feu.
Versez le mélange dans le moule à gratin, par-dessus les fruits et faites cuire 10 à 15 minutes à 200°C. Contrôlez la cuisson régulièrement pour éviter que le dessus ne brule.
Dans un saladier, battez ensemble les œufs, les jaunes d’œuf, le sucre, la farine et la vanille. Faites cuire cette crème à feu doux tout en battant sans arrêt pendant environ 4 minutes (jusqu’à ce que la crème épaississe). Ajoutez-y doucement la crème fraiche en continuant de battre. Coupez le feu.
Versez le mélange dans le moule à gratin, par-dessus les fruits et faites cuire 10 à 15 minutes à 200°C. Contrôlez la cuisson régulièrement pour éviter que le dessus ne brule.
Mots-clés: abricots, gratin de fruits, gratin sucre, sabayon
Une portion (env. 200 g) :
Calories 310 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 43,3 g
Lipides 9,8 g
Publié par Hilda
Ça a l'air bon !
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13 commentaires
La cuisine de Yolande
je dois faire un sabayon prochainement , c'est un dessert frais et délicieux bravo!
Doria
Waouh ! c'est absolument délicieux et très estivale.
Mimimistic
je n'ai pas encore mangé d'abricots cette année (ils sont encore trop cher !) mais ta recette me plait beaucoup ça m'a l'air délicieux ! et rapide à faire en plus