Harira

Dans une cocotte, mettez les lentilles, les pois chiches, les herbes (pliez la coriandre avec le celeri et a l'aide d'un fil a couture bien les attacher), la viande, et la tomate concentrée puis rapez au dessus les tomates et l'oignon, ajoutez les epices et vos 5 voir 6 bol d'eau, fermez votre cocotte (n'oubliez pas le sifflet si ce n'est pas une clypso) et mettez sur le feu durant a peu pres 20 a 30 mn.

retirez le sifflet, laissez la vapeur s'echapper une fois faite, verifiez si les pois chiches et la viande sont cuits (s'ils leur manquent la cuisson refermez votre cocote et toujours avec le siflet) une fois cuits, si vous voyez que la harira est reduite ajoutez un peu d'eau selon la quantité voulu, remettez la cocotte sur le feu et la couvrire mais cette fois si sans la fermer completement et sans sifflet, des ebulution de la soupe mettez y votre vermicelle et melangez rapidement a l'aide d'un ecumoire

Ensuite dans un recipient delayez votre farine avec un peu d'eau le resultat ne doit pas etre trop liquide ni trop epais, le renverser dans une passoire pour eviter les grumeaux.

Versez un peu du melange de farine et d'eau delicatement sur votre harira et remuez tres rapidement a l'aide d'un ecumoire pour evitez la formation de boules en pate, la harira ne doit pas etre trop liquide ni trop epaisse.

NB : si vous voyez qu'elle est trop liquide ajoutez encore du melange d'eau et de farine et si au contraire vous voyez qu'elle est trop epaisse ajoutez de l'eau (par petites quantités toujours).

Ils ont envie d'essayer