Karantika(specialité algerienne oranaise)
C magnifique très bon très simple a faire - Mamai
65 Commentaires
425 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Mesure de farine de pois-chiches4Mesures d'eau2Cuilleres a soupe d'huile1OeufDu selDu cumain
Préparation:
Au batteur, bien battre le melange : farine huile et eau, ensuite ajouter l'oeuf et le sel puis faire cuire 45 mn a 1h au four thermostat 8, une fois dorée retirer du four et saupoudrer de cumain.
Ps : vous obtenez une concistance liquide qui le sera de moins en moins des refroidissement donc a vous de voir la maniere dont vous voulez la manger, vous pouvez la manger froide ou chaude.
Mots-clés: farine de pois-chiches, garantita, karantika
Publié par bibicha27
Ça a l'air bon !
Votes
Bluesparadise, Fifa et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
65 commentaires
Pam
c'est quoi une mesure en terme de ml ou gramme?
Mamai
C magnifique très bon très simple a faire
Invité
merci pour cette recette
algeroran
La Calentica est d'origine oranaise.
En Algérie au temps des français, elle était vendue comme un flan, et consommée tiède, sur un morceau de papier. Nous pouvions en trouver dans toutes les boulangeries et sur les marchés.
A Alger on ne l'appelait pas de la Calentica mais de la Calentita
Bluesparadise
Je ne connaissais pas et j'ai trouvé ça fameux. Merci pour cette recette! par contre j'ai toute la farine qui est allée au fond de la préparation à la cuisson. Ca n'a rien enlevé au goût mais je ne sais pas si c'est normal.
Ferhi
Delissieux
djahida
C one bonne recette he vais l'essayer
Gabrielle
Que veux dire une mesure de farine quel quantité
rachid
c très très très bon et jaque mois que je vais au bled sa me fais des souvenir
Selmane HAMNACHE - Oran
Bonjour,
On ne dit pas "Karantika". Le nom exact de cette préparation très prisée par les Oranais et le Tlemcéniens est CALENTICA (toute chaude). C'est un mot d'origine espagnole et la recette aussi d'ailleurs. De l'adjectif español caliente. Avant l'indépendance, Oran était la ville la plus espagnole du pays! Nombreuses déviances linguistiques ; karantita, karentica etc.