Cheesecake salé
Une recette de cheesecake proposée par hlene
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
80 grammes de beurre– 150 grammes de biscuits TUC (j’avais un paquet de TUC saveur fromage et un autre saveur bacon, j’ai fait un mix des 2)– 1 œuf– 300 grammes de fromage frais (j’ai pris une barquette de Philadelphia)– 50 grammes de lait– les feuilles de 2 branches de basilic (ciselées)– 10 brins de ciboulette ciselés– 1/4 du zeste d’un citron bio– 50 grammes de parmesan râpé– 100 grammes de pétales de jambon (d’Aoste par exemple; j’avais un reste de jambon cru tranché, je l’ai ciselé…)– 30 grammes de pistaches (à peser sans coquilles)– sel poivre
Préparation:
Recette qui est aussi possible de réaliser sans thermomix !
1. Préchauffer le four à 160°.
2. Dans le bol, mettre le beurre en morceaux et programmer 4 minutes / 60° / vitesse 1.
3. Ajouter les TUC et mixer 10 secondes / vitesse 5 puis racler les parois et remixer 5 secondes / vitesse 5.
4. Répartir le mélange dans 6 cercles en inox diamètre 8 cm (allant au four) en tassant bien avec le dos d’une petite cuillère. (recette de base : moi je n'en avais pas alors j'ai mis dans un moule amovible)
5. Dans le bol du Thermomix, concasser les pistaches (un ou 2 coup de turbo) puis réserver.
6. Insérer ensuite le fouet et mettre l’œuf, le fromage frais, le lait, le sel et le poivre puis programmer 2 minutes / vitesse 3.
7. Ajouter ensuite le parmesan, le zeste, les herbes ciselées et programmer de nouveau 2 minutes / vitesse 3.
8. Répartir ce mélange sur les fonds de biscuit puis enfourner 30 minutes (surveiller le brunissement). Lorsque le mélange est cuit, éteindre le four et laisser encore les cheesecakes 15 minutes dans le four sans l’ouvrir. (là aussi il faut surveiller le brunissement et éventuellement retirer un peu avant car le four a beau être éteint, il est encore chaud).
9. Réserver au frais minimum 3h (ou 1h30 au congélateur si on est pressé).
10. Démouler une fois refroidis, puis décorer avec les pétales de jambon et les pistaches concassées.
Recette tirée du site: http://www.monthermomixauquotidien.com/cheesecakes-aux-petales-de-jambon/ (que je me permet de partager
Une portion (env. 140 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 17,8 g
Glucides 2,7 g
Lipides 17,8 g
Publié par hlene