Panacotta foie gras et crunch pain d'épices
Verine
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Feuilles de gélatine60Cl crème liquide 100G foie gras cuit4 Tranches de pain d'épices
Préparation:
On met la gélatine dans un bol d'eau froide.
On coupe le foie gras en petits morceaux.
Dans une casserole : on y met 20 cl de crème à bouillir.
On y ajoute le foie gras.
Lorsque l'on obtient une crème (si il y des grumeaux il faut mixer) on ajoute la gélatine égouttée.
On verse les 40 cl restantes et on mélange.
On repartir dans des verrines (à l'aide d'un entonnoir).
FRIGO 1h
Lorsque tout est figé, on met au grille les miettes de pain d'épices.
Ou alors on mixe le pain d'épices on le mélange à du miel et on le met dans une poêle pour le faire durcir un peu.
Qd le pain d'épice à caramélisé onsoupourde les verrines et on sert.
Mots-clés: foie gras, noël, pain d'épice, panacotta, verrine
Une portion (env. 200 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 20,3 g
Lipides 24,3 g
Publié par hlene