Croissants maison (premiers)
Chapeaux bas,ils sont magnifiques et certainement très bons - campanule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500G farine2 C à c sel40G sucre10G levure de boulanger28Cl lait200G beurre1 Oeuf
Préparation:
LA VEILLE !!
Mettre farine dans le bol du robot (ou dans saladier si vous faites à la main comme moi) + sucre + sel + levure + lait, pétrire DOUCEMENT pas trop travailler sinon pâte trop élastique. Bouler à la main.
Mettre dans un film alimentaire AU FRAIS PENDANT UNE NUIT !!! (pour moi une nuit) (OU 2H SI VOUS ETES PRESSES)
LENDEMAIN !!
Fariner plan de travail, mettre la boule.
On commence le tourage : Bien applatir la boule au rouleau, étaler le beurre tout mou au milieu à la main.
On commence les pliages :
Pliage 1 :
Pliage 2 :
Pliage 3 :
Applatir encore (doucement) au rouleau pour former un rectangle.
Puis pliage en porte feuille, pliage 4 :
Pliage 5 :
Mettre dans un film ali' et au FRIGO 20 MIN
Au bout des 20 min mettre un peu de farine sur le plan de travail, remettre la pâte et applatir à nouveau la pâte pour avoir encore le rectangle, puis pliage en porte feuille :
Pliage 6 :
Plaige 7 :
On remet de film ali' et FRIGO 20 MIN
Au bout des 20 min on remet la pâte sur le plan de travail & on étale la pâte au rouleau pour avoir le réctangle et pliage en porte feuille (dernier tour).
Pliage 8 :
Pliage 9 :
Passer un petit coup de rouleau dessu pour souder, remettre dans du film ali' & FRIGO 1H
Au bout de 1h, appaltir la pâte il faut quel fasse 3-4 millimètres, garder la forme du rectangle.
Couper les triangles avec un couteau qui coupe bien.
Faire une petite incistion sur la base des triangles. Badigeonner les triangles d'un peu d'eau et rouler les triangles en serrant bien.
Allonger la pointe du triangles.
Mettre sur la plaque avec papier sulfu et reouvrir de film alimentaire.
et laisser dans un endroit tiède pendant 1 HEURE pour faire développer 
Badigeonnez les d'un peu d'oeuf battu (pas trop) HOP AU FOUR A 180° PENDANT 20 MIN
En tout j'ai pu en faire 21.
Avec les petites chutes j'ai mis du chocolat dedans.
Je sui ssuper fière, j'ai eu la recette dans cette vidéo -> ici
Régalez vous !! Pour une première ils sont super.
Tout le monde a aimé .
Mots-clés: beurre, croissants, déjeuné, pâtisserie
Une portion (env. 180 g) :
Calories 600 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 65,3 g
Lipides 27,2 g
Publié par hlene
Votes
Ginette, nassima et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
32 commentaires
Dailys
Didonc tu lis dans mes pensées, ce matin j'ai mangé un bon croissant du boulanger et je n'avais qu'une envie c'était de tester cette fameuse pâte feuilleté pour faire mes croissants... Merci pour ta belle recette bien expliquée. Bravo ils sont trés beaux et bien appétissant
jeanmerode
tres reussi tes croissants,bravo