Forêt noire
Une recette de dessert chocolatée par hlene
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Génoise :
100g sucre
4 jaunes d’œufs
4 blancs en neige
1 œuf
50g biscuits à la cuillères
30g de poudre d'amandes
25g cacao en poudre non sucré
35g farine
1 sachet de levure chimique
Compotée de cerises :
200g de griottes (j'ai pris deux pots en verres)
2 c à S de sucre ne poudre
1 c à C de fécule (dilué dans un peu d'eau)
Chantilly au Kirsch (faite au Thermomix)
30cl crème fraîche liquide (minimum 30% de MG) Bien froide -> mettre 30 min avant au congèl
30g sucre
5cl de Kirsch
Pour la déco : des copeaux de chocolat et cerises
Préparation:
Pour la chantilly mettre le bol + le fouet + la crème 30 min au congélateur avant de la réaliser.
1) La génoise : FOUR 180°.
Monter les 4 blancs en neige.
Dans un saladier : on mélange la farine + le cacao + levure.
Saladier 2 : on blanchi au batteur les jaunes + le sucre + l'oeuf entier.
On ajoute les biscuits écrasés Puis la poudre d'amandes.
On incorpore en plusieurs fois les blancs en neige.
Puis on fini avec la saladier 1 (farine, levure, cacao) ON MÉLANGE BIEN.
FOUR 30 MIN
On laisse bien refroidir puis on coupera en 3 dans le sens de la longueur pour monter la forêt.
Compotée de griottes :
Casserole : on verse les griottes avec le sucre sur feux doux.
Une fois prête on filtre pour n'avoir que le jus.
On refait chauffer le jus et on y ajoute la fécule pour épaissir.
Et on ajoute les fruits.
Chantilly : Thermomix pour moi.
Dans le bol sorti du congélateur on y met la crème liquide + le sucre, lorsque la crème a la consistance voulu on ajoute le kirsch tout en mélangeant.
Et voilà elle est prête.
Le montage :
On coupe la génoise en 3 dans le sens de la longueur.
On étale de la compotée sur le premier disque.
On recouvre du deuxième disque, que l'on recouvre lui même on y étale de la chantilly ou de la compotée.
On place le dernier disque que le dessus et on recouvre le gâteau de chantilly avec une spatule.
Pour décorer on met des copeaux de chocolat, de la chantilly et cerises.
Moi j'ai 4 génoises car j'ai du faire 2 g"noise car la première n'avait pas gonflé (il n'y avait pas de levure alors ne l'oubliez pas). Et j'ai mis les couches de chantilly et de compotée comme je voulais pour que se soit gourmand.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 322 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 26,6 g
Lipides 17,3 g
Publié par hlene
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Vraiment superbe!
cuisinette
très belle forêt noire.j'adore.merci. bises.