Macaron pomme & pain d'épice
Une recette de dessert proposée par hlene
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Coques :
- 3 blancs d'oeufs séparés de leurs jaunes et MIS AU FRAIS LA VEILLE
- 60g poudre d'amandes
- 2 tranches de pain d'épice mixés
- 110g sucre glace
- 20g sucre en poudre
Confiture :
- 3 pommes
- jus d'1/2 citron
- 50g cassonade
- 2 c à s de gélifiant pour confiture
Préparation:
La veille : SEPARER LES JAUNES DES BLANCS, METTRE LES BLANCS AU FRAIS
Lendemain, préparation confiture de pomme :
Peler les pommes + les couper en dès, mettre dans une casserole.
Mélanger avec la cassonade + jus de citron + 5 cl d'eau, cuire 15 min (le mélange doit compoter).
Continuer la cuisson pour caraméliser.
Ajouter le gélifiant cuire encore 2 min.
Laisser refroidir
Voilà mon gélifiant :
Coques :
Four à 150° (TH5).
Dans un mixeur, mixer poudre d'amande + sucre glace, passer au tamis au dessus de la plaque du four directement.
Enfourner pour 7 min, laisser refroidir.
Saladier : Battre les blancs en neige au batteur, lorsqu'il commence à être ferme verser petit à petit le sucre en poudre tout en battant.
Ajouter le pain d'épice mixer toujours en battant, lisser le tout au batteur.
Ajouter le mélange amande/sucre glace aux blancs d'oeufs & mélanger avec UNE SAPTULE EN SILICONE OU EN PLASTIQUE.
Garnir un poche à douille, & déposer soit su une plaque en silicone (avec déjà les ronds dessus ou pas).
Ou sur du papier sulfurisé (ne faite pas comme moi, je n'avais plus de papier sulfurisé alors j'ai pris de l'aluminium mais pas pratique du tout et pas beau résultat :
Une fois les boules dressées laisser CROUTER 1H A TEMPERATURE AMBIANTE.
Enfourner à 150° pdt 10 à 12 min.
Liasser refroidir !
Garnir les coques.
Bon régal .
Elle sera encore très bonne pour le petit déj' .
Mots-clés: confiture, macarons, pain d'épice, pommes
Une portion (env. 150 g) :
Calories 208 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 26,5 g
Lipides 5,9 g
Publié par hlene
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.