Cake aux citrons jaunes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Je précise que cette recette provient d'un très ancien numéro de mon magazine télé (télé loisirs)
200 gr de farine + 10 gr
2 cuillères à café de levure chimique
3 citrons (non traités)
150 gr de beurre + 10 gr
250 gr de sucre glace
3 œufs
Etant diabétique je remplace les 250 gr de sucre par 50 gr de Canderel. Je n'aime pas du tout quand c'est trop sucré

Préparation:

1 - Préchauffez le four à 180° (th 6). Lavez et séchez les citrons. Réservez 1 demi citron. Râpez les zestes et pressez les citrons restants. Faire fondre le beurre en morceaux dans une casserole. (moi je mets au micro ondes).

2 - Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure chimique et 125 gr de sucre glace (50 gr de Canderel pour moi). Ajoutez tout en fouettant les oeufs un à un, le beurre fondu, les zestes et le jus de citron. (ça fait mousser un peu la pâte quand vous mettez le jus de citron mais ce n'est pas grave) Mélangez parfaitement.

3 - Versez la pâte citronnée dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez 40 minutes environ en testant la cuisson avec un couteau. Démoulez le cake et laissez le refroidir sur une grille.

4 - Si vous n'êtes pas diabétique, mélangez le reste de sucre glace avec le jus du demi citron. Versez sur le cake et laissez durcic et servez.

Bon appétit et régales vous.