Velouté de carottes onctueux.
Une recette de velouté facile par Hmarion86
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 Ou 5 carottes 1 Poireau 2 Cuillères à souepe de beurre Un verre moyen de riz blancUn verre moyen de crème légère 2 Litres d'eau Un cube de bouillon 1 Bon crouton de pain 1 Poignée de gros sel Deux pincées de sel fin Quelques tours de moulins à poivre.
Préparation:
ECoupez et épluchez vos carottes en rondelles. Lavez méticuleusement le poireau et coupez le en fines rondelles. Dans une grosse casserole, mettez y les deux cuillères à soupe de beurre. Ne pas trop le laisser colorer. Ajoutez y les carottes et les poireaux.
Remuez avec une cuillère en bois pour ainsi imprégner les légumes de beurre. Couvrez et laissez cuire doucement le tout. Après 10 minutes, ajoutez y l'eau, le cube de bouillon, le riz, le sel ainsi que le poivre. Dès que l'eau commence à bouillir, la réduire a petit feu pour maintenir un léger bouillonnement. Après 30 minutes, ajoutez y le crouton de pain.
Quand il est bien imbibé, passez le tout au moulin a légumes ou bien même au mixeur. Portez le mélange a nouveau à ébullition. Ajoutez y la crème puis remuez. Rectifiez l' assaisonnement a votre goût. Onctueuse, crémeuse et a la fois facile et pas trop coûteuse a préparer, cette recette conviendra aussi bien au petit qu'au grand.
En accompagnement, en plat ou en entrée, ce velouté peut être dégusté en toute occasion. Bon appétit.
Une portion (env. 520 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,5 g
Lipides 5,2 g
Publié par Hmarion86