Cake aux abricots secs et noix/noix de cajou

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

150 g de farine2 cuillères à soupe de crème fraiche3 œufs1/2 sachet de levure2 cuillères à soupe d’huile d’oliveDes herbes de Provence10 tomates séchées15 abricots secs100 g de mozzarella100 g de mélange de noix et noix de cajou

Préparation:

Avant de commencer préparer tous vos ingrédients. Découper les tomates séchées en petits morceaux. Faites de même avec les abricots secs, et les noix. Pour la mozzarella la couper en petits cubes.

Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la crème fraiche. Ensuite y ajoutez les tomates séchées, les abricots secs, la mozzarella et les noix. Bien mélangez.

Versez votre levure et l’huile. Mélangez encore une fois.

Pour terminer saupoudrez d’herbes de Provence. Vous pouvez également saler et poivrer mais c’est selon votre convenance. Pour terminer versez cette préparation dans un moule à cake prêt à être enfourné.

Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. (La cuisson est à vérifier avec la pointe d’un couteau, si celle-ci ressort nette c’est que votre cake est prêt).

Photos complémentaires sur mon blog : http://foodiesandbubblegumtherapy.fr/2015/03/cake-aux-abricots-secs-et-noix-noix-de-cajou/