Bavarois à la mangue & fruits de la passion

Ingrédients (4 personnes):

Étant souvent seule pour manger, je cuisine moins ... Je me mets ainsi un niveau défi !!

Je me suis inspirée d'une recette750g.com, bavarois-aux-fruits-de-la-passion-et-a-la-mangue

J'ai doublé les propositions de Biscuit pour avoir un bon fond moelleux
.. et ai inversé les fruits
La mangue dans le bavarois
Et 2 fruits de la passion pour couvrir le gâteau.
Les 2 préparations de fruits ont été filtrées.

* Pour le biscuit :

1 œuf (2 œufs),
20 g de sucre (40 g de sucre),
1/2 càc de l'extrait de vanille,
20 g de farine (40 g de farine),
1 pincée de sel.

* Prévoir pour imbiber le biscuit (base) au moment du dressage :
1/2 jus d'orange,
1 càs de rhum

1 + 1/2 feuille de gélatine,
1 mangue bien mûre,
250 g de morceaux de chair de mangue congelés, préalablement décongelé dans une passoire),
2 càs de sirop de canne.

150 g de crème entière bien froide.

* Mousse à la mangue :

1 + 1/2 feuille de gélatine,
250 g de chair de mangue (1 mangue bien mûre et/ou morceaux de chair congelés),
2 càs de sirop de canne.

150 g de crème entière bien froide.

* Préparation pour le nappage :

2 1/2 feuilles de gélatine,
pulpe de 2 fruits de la passion,
125 g de sucre.