Tarte façon clafoutis fraises-rhubarbe

Faire bouillir de l'eau dans une casserole.

Laver et équeuter les fraises.

Peler la rhubarbe, la couper en tronçons de 2-3 cm.

Plonger ces morceaux dans l'eau bouillante environ 3 min.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau...

Les tronçons de rhubarbe ne doivent plus être fermes mais pas non plus en état de purée.

Mélanger la farine et le sucre.

Délayer, peu à peu, avec le lait, la crème et les oeufs entiers.

Parfumer avec le kirsch.

Graisser un moule à manquer (environ 20 cm de diamètre.

Saupoudrer légèrement de sucre.

Tapoter pour éliminer l'excédent de sucre.

Étendren la pâte à tarte.

Recouvrir le fond de fraises coupées en 2 & de tronçons de rhubarbe ébouillantés.

Verser doucement la pâte par-dessus.

Passer un peu de jaune d’oeuf + eau /lait sur les bords de la pâte.

Cuire au four, préchauffé à 180°C (th6), 40-45 minutes.

Terminer en saupoudrant de sucre vanillé et passer 3 minutes sous le grill.