Flan aux œufs

Fendre la gousse de vanille, ôter les graines à l'aide d'un petit couteau.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et les graines.

Pendant ce temps, battre les 6 œufs avec le sucre.

Lorsque le lait a bouilli, le verser petit à petit et en mélangeant sur les œufs sucrés battus.

! Bien mélanger afin que le lait ne cuise pas les œufs.

Verser dans un plat à gratin (2 ici) ou en ramequins individuels.

Le (s) placer dans un grand plat rempli à moitié d'eau chaude.

Déposer sur le dessus un bout de cannelle (facultatif, c'est un souvenir d'enfance pour moi !).

Glisser le tout au four à 150°C, 50 minutes environ.

Le flan est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort propre après l'y avoir planté.

Laisser refroidir, mettre au frais qq heures avant le service.