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Gaspacho inspiration ‘Andalousie’
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
50 g de pain rassis,
650 g de tomates,
1/2 concombre,
2 cébettes ou jeunes oignons,
2 gousses d’ail,
1/2 poivron rouge,
1/2 poivron vert,
(concentré de tomates),
50 g de pain rassis,
5 cl d’huile d’olive,
2 càs de vinaigre,
sel.
Bouillon de poule.
1 piment d’Espelette,
Tabasco.
Préparation:
Faire tremper la mie de pain dans de l’eau.
Ébouillanter, peler et épépiner les tomates.
Éplucher et épépiner le concombre. Le couper en petits dés.
Hacher les cébettes et réserver le vert.
Peler et écraser les gousses d’ail.
Couper les poivrons en très petits dés.
Dans le bol du mixer, verser les tomates, les cébettes, la mie de pain essorée et les ¾ du concombre. Mixer.
Dans une soupière, verser le mélange mixé.
Ajouter l’ail et le reste des poivrons.
Verser dessus le vinaigre et l’huile d’olive.
Assaisonner.
Mettre 2-3 gouttes de tabasco.
Ajouter une pincée de piment d’Espelette.
Si besoin, ajouter un peu de concentré de tomates.
Ajouter du bouillon de poule, selon goût.
Mettre au frais.
Servir, accompagné du reste de légumes coupés en petits dés.
Mettre le tabasco à la disposition de vos convives.
Au moment de servir … garnir/servir avec le vert de cébettes haché, des dés de poivrons, des dés de concombre.
Ainsi, chacun agrémente à sa guise son Gaspacho.
Publié par Cuisineplaisir - https://www.lesfoodies.com/hodyhuy