Écrasé de pdt-poireau à la crème, aux oeufs cuits durs et cheddar en gratin.

* Cuire puis écaler les oeufs cuits durs. Les couper en 2 ou, en longueur.

* Cuire les pommes de terre, les écraser en purée.

* Les poireaux à la crème.

Nettoyer, couper les blancs de poireau (+ un peu de début du vert) en fines lamelles.

Nettoyer, émincer finement les champignons.

Fondre 1 noix de beurre dans une casserole.

Y ajouter les poireaux émincés et les champignons.

Saler, poivrer.

Pour ma part, je laisse fondre... Jusqu’à ce que les poireaux soient bien fondants mais toujours encore légèrement croquants.

Verser la crème et laisser réduire le tout.

* Mélanger Pdt et poireaux à la crème.

Réassaisonner selon goût.

Déposer les oeufs sur le dessus.

Couvrir de fromage.

Faire gratiner.. Jusqu’à ce que le fromage soit fondu selon goût.