Sur le pouce, mise en bouche ou entrée aux courgettes et saumon fumé

Nettoyer et hacher la courgette en petits morceaux (ou la râper).

Couper le saumon fumé en fines lamelles ou en petits morceaux (garder qq lamelles pour la garniture).
Faire suer l'oignon finement haché et l'ail dans une poêle avec un peu de MG.
Ajouter ensuite les morceaux de courgette. Mélanger.
Après les avoir légèrement laisser revenir, verser éventuellement un petit peu d'eau pour éviter que les éléments brûlent au fond (sans trop humidifier l'appareil).

Laisser cuire doucement, en mélangeant de temps à autre.

Battre les oeufs.
Y ajouter de la crème.
Puis les morceaux de saumon fumé.
Assaisonner selon goût pour moi c'est selon l'envie du moment : curcuma, curry, piment,...

Pour les herbes aromatiques, il est possible de varier entre les herbes de Provence, le romarin, estragon, origan, cumin, basilic,..

Préchauffer le four à 180°C.

Graisser légèrement un plat allant au four.
Placer joliment qq tranches/morceaux de saumon dans le fond.

Vider ensuite le mélange oeufs-crème-morceaux de saumon fumé.

Glisser au four et laisser cuire environ 30 min.
Couvrir d'une feuille d'aluminium si vous trouvez que la surface dore trop).
Vérifier la cuisson en piquant la lame d'un couteau (qui doit sortir sèche de l'appareil).

Laisser refroidir avant de retourner et démouler.
Déguster lorsque le tout est bien refroidi... Tiède c'est bon aussi !!

Couper des morceaux en fonction de l'utilisation ; en mise en bouche ou en entrée, accompagnée d'une salade verte.
Variantes : avec de la truite fumée, du saumon frais,... ; avec d'autres légumes de saison.