Pâtes sauce au Brie et lardons fumés

Couper le lard en fins lardons.

Faire revenir l'échalote finement émincé dans une noisette de beurre.

Ajouter les lardons fumés... Les laisser revenir qq instants.

Diminuer la source de chaleur, ajouter la crèm, puis le brie coupé en morceaux.

Mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse (elle durcit et entoure légèrement les pâtes en refroidissant).

Ajouter 1/2 gousse d'ail pressée. Poivrer selon goût. Mélanger. Simultanément chauffer l'eau salée dans une grande casserole... Puis cuire les pâtes lorsque l'eau bout. Mélanger les pâtes égouttées à la sauce et servir bien chaud.

Variante :

Mélanger un peu de poivronnade au plat Lien recette de la poivronade...

C'est délicieux (cela adoucit le goût du fromage au profit d'une saveur délicate de poivron parfum.