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Pleurotes sautées / purée Pdt-courge butternut
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour les champignons :300-400 g de petites pleurotes, 2 échalotes, 1 pointe de gousse d'ail, 1 huile d'olive, sel, poivre, 1 càs de persil haché, sel, poivre du moulin1 petit trait de vin rouge.
Pour la purée :600 g de courge butternut200 g de pommes de terre10 cl de crème fraîche liquide, 1 noisette de beurresel, poivre
Préparation:
Pour les champignons :
Nettoyer les pleurotes.
Faire revenir les échalotes hachées + 1 morceau d'ail dans 1 trait d'huile d'olive.
Y ajouter les pleurotes. Secouer.
Ajouter 1 trait de vin rouge.
Assaisonner sel, poivre.
En fin de cuisson, ajouter le persil émincé.
Pour la purée :
Éplucher la courge, les Pdt.
Les couper en gros des.
Les cuire dans de l'eau salée.
Écraser à la fourchette, y ajouter crème, beurre et assaisonner selon goût.
Nettoyer les pleurotes.
Faire revenir les échalotes hachées + 1 morceau d'ail dans 1 trait d'huile d'olive.
Y ajouter les pleurotes. Secouer.
Ajouter 1 trait de vin rouge.
Assaisonner sel, poivre.
En fin de cuisson, ajouter le persil émincé.
Pour la purée :
Éplucher la courge, les Pdt.
Les couper en gros des.
Les cuire dans de l'eau salée.
Écraser à la fourchette, y ajouter crème, beurre et assaisonner selon goût.
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