Quiche au saumon et épinards

Étaler la première pâte, en un disque.

Étendre la pâte de fromage frais, ail, fines herbes, à l’aide du dos d’une cuillère.

Déposer un peu d’épinards un petit tas au milieu et autour.

Parsemer de lamelles de saumon fumé.

Étaler la deuxième boule en un disque de même taille que le premier, pour couvrir la garniture.

Déposer un bol retourné au milieu.

Appuyer sur les bords pour bien souder, à l’aide d’une fourchette.

Découper le surplus de pâte.

À l’aide d’un ciseau ou d’un couteau bien tranchant, découper des bandes égales.

Retourner délicatement les bandes vers le haut.

Piquer vers le centre à l’aide d’une fourchette (pour former un cercle).

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Dorer le dessus au jaune d’oeuf (+ un peu de lait).

Parsemer de graines de Cumin ou autres, selon le goût.

Enfourner environ 20-25 minutes, jusqu’à une belle dorure.