Tagliatelles à ma façon

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

200 g de Tagliatelles 1 oignon 2 tranches de lard fumé 1 noisette de beurre 2 tomates 10-15 cl de crème liquide ou lait sel poivre Herbes de Provence 2 jaunes d'œufs Parmesan Persil plat.

Préparation:

Nettoyer et émincer l'oignon.

Couper les tranches de lard en fins lardons.

Les faire revenir qq secondes dans une poêle sèche.

Ajouter une noisette de beurre.

Mélanger en laisser suer.

Ajouter les tomates coupés en dés et 1 trait de crème /lait.

Assaisonner sel, poivre.

Saupoudrer d'herbes de Provence + 1-2 poignées de fromage râpé.

Mélanger.

Cuire en même temps les pâtes al dente dans de l'eau salée.

Les égoutter.

Ajouter les tagliatelles sur la préparation.

Ajouter les jaunes d'œufs.

Mélanger.

Servir rapidement, garni de persil plat, du paprika en poudre et du parmesan râpé ou en fines lamelles.