Sardines farcies cuites au four

Laver les sardines déjà nettoyées en filet. Ma fille n'aimant pas de voir les têtes, je les ai ôter (ainsi que la queue pour elle).

Hacher finement le persil et presser l'ail. Les mélanger.

Facir les sardines de mélange, selon goût.

Les passer ensuite dans la farine, tapoter l'excédant.

Saler, poivrer selon goût... Cela me suffit pour ma part sans assaisonner.

Les cuire, de chaque côté, dans un peu d'huile.

Passer sur un papier absorbant puis poser sur assiette, garnie de fines tranches de concombre et tomate.

Je les ai présenté avec du pain et une sorte de mezzé à ma façon.