Filets d'autruche à la moutarde et crème
Joyeux Noël à tous
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 pièces d'autruche de 150 g (filets mignons) 80 g de beurre sel poivre 1 càc de moutarde piquante Poivre de Cayenne 1 dl de crème 1/2 dl de Cognac.
Préparation:
Faire chauffer le beurre.
Y mettre la viande à saisir de chaque côté.
Poursuivre la cuisson encore qq minutes.
Disposer la viande sur un plat préalablement chauffé.
Saler, poivrer.
Ajouter la moutarde et le poivre de Cayenne au jus de cuisson.
... Ainsi qu'un peu de sel et la crème.
Mélanger.
Dans un poêlon, faire chauffer puis flamber le Cognac.
Le verser sur les filets.
Attendre la fin des flammes.
Napper la viande de sauce.
Accompagnements : haricots verts, chicons braisés,... Et croquettes de Pdt.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 22,0 g
Publié par Cuisineplaisir
9 commentaires
Cuisineplaisir
Merci pour le retour. Ravie que cela vous plaise.
Songokoy
Tres bon melange de saveurs. Testee plusieurs fois, succes garanti . Merci!
Oh la gourmande
Hum cela doit être un régal
Mamyloula
un beau petit plat que j'aime bises
Cuisineplaisir
Merci
sylviec
Ça l air délicieux
fanfan
C'est très bon l'autruche , j'adore !
Soniflex
Magnifique ton plat. Très belles Fêtes !
cuisinette
très belle recette merci. bises.