Viande de boeuf irlandaise maturée, tomate mozzarella basilic
La viande maturée, à decouvrir et savourer ..je ne suis pas super fan de viande à la base mais j'ai beaucoup apprécié sa saveur et sa tendresse!
3 Commentaires
287 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Un pavé/ Une entrecôte de boeuf irlandaise maturé,
Beurre + huile de cuisson,
2 tomates bien mûres,
Mozzarella,
Feuilles de Basilic,
Huile de noix,
Assaisonnement
sel (gros sel marin ou fleur de de sel, de Gérande ..),
poivre noir au moulin.
Préparation:
Une recette classique pour vous parlez de la viande maturé...
Beaucoup plus onéreuse mais tellement goûteux !
Sortir la viande à température ambiante au moins 1h à l'avance.
Chauffer la poêle.
Y faire fondre le beurre + 1 trait de bonne huile pour cuisson (pour empêcher le beurre de brûler).
Cuire la viande à feu vif, 2-3 min de chaque côté.
Perso je l'aii colorée en la retournant 2 fois, sans la piquer, afin de la colorer sans risqué de la brûler (la viande s'attache plus vite).
Puis diminuer la chaleur et terminer la cuisson de la viande jusqu'à cuisson voulue (saignante pour moi).
Assaisonner subtilement avec une bonne qualité de sel et poivre noir.
Ôter de la source de chaleur, envelopper à l'aide d'une feuille alu et laisser reposer 10 min avant de couper.
Beaucoup plus onéreuse mais tellement goûteux !
Sortir la viande à température ambiante au moins 1h à l'avance.
Chauffer la poêle.
Y faire fondre le beurre + 1 trait de bonne huile pour cuisson (pour empêcher le beurre de brûler).
Cuire la viande à feu vif, 2-3 min de chaque côté.
Perso je l'aii colorée en la retournant 2 fois, sans la piquer, afin de la colorer sans risqué de la brûler (la viande s'attache plus vite).
Puis diminuer la chaleur et terminer la cuisson de la viande jusqu'à cuisson voulue (saignante pour moi).
Assaisonner subtilement avec une bonne qualité de sel et poivre noir.
Ôter de la source de chaleur, envelopper à l'aide d'une feuille alu et laisser reposer 10 min avant de couper.
Publié par Cuisineplaisir
Ça a l'air bon !
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Oh la gourmande
Un régal
Cuisineplaisir
Je ne connaissais pas non plus .. j'ai vu, pris, regardé les explications sur Internet puis testé 1 morceau au BBQ, un autre à la poêle .. j'ai été agréablement surprise par le goût ... donc, malgré une cuisson au naturel, je partage !
Mamyloula
Je ne connais pas la viande maturé, mais tes explications son extra aussi bisous