Cabillaud, sauce Curry & Riz rouge
Un bon cabillaud au Curry
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
400 g de cabillaud.
Pour la sauce :1 cube de bouillon de poisson ou légumes,60 ml d’eau,30 cl de vin blanc demi sec,30 g de beurre,1 càs de farine,1 càs de curry en poudre,2 càs de crème fraîche,sel, poivre.Riz rouge (trouvé dans un petit magasin chinois, riz thaïlandais).
Préparation:
Préparer bouillon avec le cube de bouillon + 60 cl d’eau + 30 cl de vin.
Porter à ébullition.
Puis, y plonger le morceau de poisson,
Laisser cuire 20 min, à feu doux.
* Préparer la sauce :
Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine.
Laisser cuire qq minutes.
Ajouter le curry et mélanger.
Égoutter le poisson.
Filtrer le bouillon.
Ajouter du bouillon dans la casserole où se trouve le roux au curry.
Mélanger au fouet,
Laisser épaissir jusqu’à ce que la sauce devienne nappante.
Incorporer la crème fraîche à cette sauce.
Saler, poivrer.
Mélanger.
Servir, napper de sauce curry, avec du riz rouge, de la salade.
.
Petit truc : pour une sauce bien jaune, ajouter un peu de Curcuma.
Porter à ébullition.
Puis, y plonger le morceau de poisson,
Laisser cuire 20 min, à feu doux.
* Préparer la sauce :
Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine.
Laisser cuire qq minutes.
Ajouter le curry et mélanger.
Égoutter le poisson.
Filtrer le bouillon.
Ajouter du bouillon dans la casserole où se trouve le roux au curry.
Mélanger au fouet,
Laisser épaissir jusqu’à ce que la sauce devienne nappante.
Incorporer la crème fraîche à cette sauce.
Saler, poivrer.
Mélanger.
Servir, napper de sauce curry, avec du riz rouge, de la salade.
.
Petit truc : pour une sauce bien jaune, ajouter un peu de Curcuma.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 475 kcal
Protéines 41,8 g
Glucides 4,2 g
Lipides 16,7 g
Publié par Cuisineplaisir
6 commentaires
jeanmerode
un bon cabillaud
Anettes7024
Une belle assiette toute en finesse.
Cuisineplaisir
Le riz rouge reste plus dur que le riz normal... Il est plutôt croquant que moelleux (moi cela ne me gêne pas, je l'emploie qqfois surtout pour le coup d'œil plutôt que le goût qui est assez neutre (pour moi, il n'a pas pas de parfum typique)
Notre am❤ur de cuisine
Super ton cabillaud au curry, bisous
italmo
SUPERBE RECETTE DE POISSON AU CURRY. JOLIE ASSIETTE AVEC LE RIZ ROUGE (je ne connais pas quel gout a t il ?)
BISOUS
cuisinette
cabillaud au Curry une bonne recette de poisson merci.