DAURADE GRILLÉE au beurre maître d'hôtel et légumes sautés
Servir bien chaud, accompagné des légumes sautés
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
* Pour le POISSON :1 Daurade entière de 450 g, 1,5 cl d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 2 petites branchettes de Romarin, 1-2 pincée de sel fin, du poivre au moulin.* Pour la GARNITURE :1 Courgette,1/2 Poivron rouge, 1/2 Poivron vert ou jaune,140 g de Pdt,1 branche de Thym frais,1,5 cl d'huile d'olive, Sel, poivre du moulin.
Préparation:
* Pour le BEURRE :
Hacher menu le persil.
Laisser le beurre ramollir à t°ambiante.... Lorsqu'il est mou, le travailler à la fourchette..
Y incorporer le persil, le sel, le poivre et le jus de citron.
Bien mélanger.
Former des boudins, selon la grosseur souhaitée.. Les rouler dans un film alimentaire.
Réserver au réfrigérateur.
* Pour les LÉGUMES :
Laver et sécher tous les légumes.
Couper les courgettes et les Pdt en rondelles, les poivrons en lamelles.
Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive, ajouter les aromates.
Y faire sauter les Pdt par petites quantités tour pour ne pas les superposer.
Mélanger afin de les cuire de façon homogène.
Laisser cuire et légèrement dorer environ 15 min.
La pointe d'une fourchette/couteau doit s'y enfoncer.
Les égoutter sur du papier absorbant.
.
Dans la même poêle, faire sauter les poivrons avec de l'huile d'olive et des branches de thym.
Faire la même chose avec les courgettes et les pdt.
Mélanger ensuite tous les légumes, les assaisonner sel, poivre.
Réserver.
* Pour le POISSON :
Écailler la daurade, la vider, laver et essuyer (l'intérieur également).
Saler et poivrer l'intérieur.
Y placer qq branchettes de Romarin et gousse d'ail émincée/entière (au choix).
Graisser le grill/plancha/poêle... Avec de l'huile d'olive.
Faire griller le poisson 7-8 min de chaque côté.
Servir bien chaud, accompagné des légumes sautés.
Poser dessus une rondelle de beurre maître d'hôtel.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 133 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,5 g
Lipides 8,6 g
Publié par Cuisineplaisir
8 commentaires
Anettes7024
Ce plat me fait penser aux vacances. J'adore la Daurade. Merci du partage.
Carmen
un plat sain et savoureux!!!!!!!!
Cuisineplaisir
Merci à toutes
train22
très bonne recette
makiace
Superbe dorade miam !
Kilomètre-0
trop bon ^^
italmo
MOI JE MANGE TOUT .... BELLE RECETTE DE DAURADE ET LEGUMES SAUTES
BISES
katcelau
superbe !! moi je mange les légumes je laisse le poisson aux copines !!!hihihi bizzz kat