Dos de cabillaud sauce fromage et aux crevettes grises
Poisson blanc et sauce crème Parmesan + Émmenthal râpé.. une bonne association
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Beaux dos de cabillaud,
1 Échalote,
1 Noix de beurre + 1 trait d'huile d'olive,
15 Cl de vin blanc,
20 G de parmesan,
20 G d'emmenthal,
15 Cl de crème fraîche liquide,
Quelques petites tomates cerises
1 Càs de fumet de poisson en poudre,
Sel, Poivre,
50 G de crevettes grises, ( Ou petites crevettes roses),
Qq brins de ciboulette,
1-2 Brins de thym.
Préparation:
* Pour la sauce :
Dorer l'échalote nettoyée et hâchée finement dans de l’huile d’olive + beurre.
Y ajouter 1 trait de vin blanc et laisser réduire.
Ajouter le parmesan, l’emmenthal, le fumet et la crème.
Assaisonner légèrement.
Ajouter les 2/3 des crevettes.
Laisser cuire 8-10 min.
* Pour le poisson :
Saisir le (s) dos de cabillaud qq min de chaque côté dans un mélange de beurre et huile d'olive.
L'assaisonner sel, poivre (très léger en sel si vous utilisez comme moi des crevettes grises).
Lorsque le poisson est cuit...
Napper l’assiette de sauce, y déposer le poisson puis décorer avec le reste de crevettes.
Garnir avec de petites tomates (fin des petites tomates du jardin coupées vertes et mûries dans la maison), brins de ciboulette et branchette de thym.
Verser le reste de sauce sur le dessus.
J'ai servi cette préparation avec du riz revenu avec 1 petite échalote et coloré au curcuma.
+ Des pois et petits morceaux de carotte cuits légèrement croquants (reste de la veille).
Dorer l'échalote nettoyée et hâchée finement dans de l’huile d’olive + beurre.
Y ajouter 1 trait de vin blanc et laisser réduire.
Ajouter le parmesan, l’emmenthal, le fumet et la crème.
Assaisonner légèrement.
Ajouter les 2/3 des crevettes.
Laisser cuire 8-10 min.
* Pour le poisson :
Saisir le (s) dos de cabillaud qq min de chaque côté dans un mélange de beurre et huile d'olive.
L'assaisonner sel, poivre (très léger en sel si vous utilisez comme moi des crevettes grises).
Lorsque le poisson est cuit...
Napper l’assiette de sauce, y déposer le poisson puis décorer avec le reste de crevettes.
Garnir avec de petites tomates (fin des petites tomates du jardin coupées vertes et mûries dans la maison), brins de ciboulette et branchette de thym.
Verser le reste de sauce sur le dessus.
J'ai servi cette préparation avec du riz revenu avec 1 petite échalote et coloré au curcuma.
+ Des pois et petits morceaux de carotte cuits légèrement croquants (reste de la veille).
Une portion (env. 210 g) :
Calories 424 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 4,1 g
Lipides 33,0 g
Publié par Cuisineplaisir
6 commentaires
Mamyloula
Bien accommodés tes dos bisous
Kilomètre-0
hummm, elle est bien gourmande ta recette
Anettes7024
Quel beau plat!
Cuisineplaisir
Merci à vous
italmo
SUPERBE ASSIETTE DE DOS DE CABILLAUD J'ADORE SAUCE CREMEUSE AU FROMAGE ET CREVETTES LE TOP
SUPERBE PRESENTATION
BISOUS
joieetsoleil
superbe assiette , un régal