Filet américain préparé (Belgique)
Le filet américain (ou américain préparé), comme son nom ne l’indique pas :-) , ... est une variation belge de steak tartare.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500 g de boeuf (rumsteak,..),
1 càs de moutarde,
1/2-1 càs de sauce Worcester,
1 jaune d’œuf,
25 cl d’huile d'arachide,
1 échalote hachée finement,
1 càs de persil plat haché,
1 càs de ciboulette hachée,
1 càc de câpres,
sel, poivre.
Préparation:
Mélanger la moutarde, la sauce Worcester et le jaune d’œuf.
Mélanger au fouet tout en ajoutant, petit à petit, l’huile en petits filets successifs (comme pour une mayonnaise).
Ajouter la viande hachée (grosseur souhaitée, je n'aime pas trop fin, surtout pour 'le plat'... Sur la tartine cela peut être plus fin !
Ajouter l'échalote, le persil et la ciboulette ciselés finement + les câpres (ou cornichons selon goût).
Saler et bien poivrer.
Bien mélanger le tout.
.. Et servir aussitôt,
Avec des tranches de pain frais ou toastée, en plat avec des frites, une salade de tomates, ou une laitue... Et une bonne bière !
Les restaurants présentent souvent le jaune d'oeuf dans sa coquille sur la viande hachée.
Il sera mélangé à la viande lors de la dégustation.
Mélanger au fouet tout en ajoutant, petit à petit, l’huile en petits filets successifs (comme pour une mayonnaise).
Ajouter la viande hachée (grosseur souhaitée, je n'aime pas trop fin, surtout pour 'le plat'... Sur la tartine cela peut être plus fin !
Ajouter l'échalote, le persil et la ciboulette ciselés finement + les câpres (ou cornichons selon goût).
Saler et bien poivrer.
Bien mélanger le tout.
.. Et servir aussitôt,
Avec des tranches de pain frais ou toastée, en plat avec des frites, une salade de tomates, ou une laitue... Et une bonne bière !
Les restaurants présentent souvent le jaune d'oeuf dans sa coquille sur la viande hachée.
Il sera mélangé à la viande lors de la dégustation.
Pour 100 g :
Calories 415 kcal
Protéines 20 g
Glucides 0 g
Lipides 36 g
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
épicurienne27
mon mari adore
Notre am❤ur de cuisine
J'aime bien sa a l'air bon à essayer biz
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
original et belle decouverte avec cette recette !
italmo
un bon et beau tartare bien gouteux
bises