Gaufres de Liège (selon mes goûts)
Gaufres de Liège selon mes goûts .. à chacun d'y mettre sa touche
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Environ 20-25 gaufres, selon taille1Kg de farine ,1-2 Sachets de sucre vanillé,1 Pincée de cannelle,1 Pincée de sel,4 Œufs,4 Dl de lait tiède,40 G de levure fraîche (1 paquet),240 G de beurre,200 G de sucre perlé
Préparation:
Mélanger la farine avec le sucre vanillé, la cannelle et 1 pincée de sel.
Faire une fontaine et casser les oeufs au centre.
Mélanger la levure avec le lait tiédi.
L'ajouter au mélange farine-sucre-oeufs.
Bien mélanger à l'aide d'une cuillère ou spatule (la pâte doit être assez compacte).
Laisser reposer 30 min à chaleur ambiante et à l’abri des courants d’air.
* Ajouter ensuite le beurre fondu,
Bien mélanger pour que les deux ingrédients soient bien incorporés.
La pâte va se détendre un peu.
Laisser reposer 20-30 min avant de l'utiliser (voire plus).
*Cette étape peut être supprimée (lorsqu'on est plus pressé) dans ce cas, ajouter directement le beurre ramolli aux autres éléments.
Ajouter 1-2 bonnes poignées de Sucre Perlé.
Déposer une bonne cuillère de pâte au centre des plaques bien chaudes, fermer et laisser cuire.
Surveiller la cuisson est assez rapide.
Les gaufres sont cuites dès qu'elles sont bien dorées.
Pour plus de légèreté, monter les blancs d'œufs en neige.
Selon vos goûts, augmenter/diminuer la proportion d'un élément ou l'autre.
.. À chacun d'y mettre son grain
Faire une fontaine et casser les oeufs au centre.
Mélanger la levure avec le lait tiédi.
L'ajouter au mélange farine-sucre-oeufs.
Bien mélanger à l'aide d'une cuillère ou spatule (la pâte doit être assez compacte).
Laisser reposer 30 min à chaleur ambiante et à l’abri des courants d’air.
* Ajouter ensuite le beurre fondu,
Bien mélanger pour que les deux ingrédients soient bien incorporés.
La pâte va se détendre un peu.
Laisser reposer 20-30 min avant de l'utiliser (voire plus).
*Cette étape peut être supprimée (lorsqu'on est plus pressé) dans ce cas, ajouter directement le beurre ramolli aux autres éléments.
Ajouter 1-2 bonnes poignées de Sucre Perlé.
Déposer une bonne cuillère de pâte au centre des plaques bien chaudes, fermer et laisser cuire.
Surveiller la cuisson est assez rapide.
Les gaufres sont cuites dès qu'elles sont bien dorées.
Pour plus de légèreté, monter les blancs d'œufs en neige.
Selon vos goûts, augmenter/diminuer la proportion d'un élément ou l'autre.
.. À chacun d'y mettre son grain
Mots-clés: cannelle, Gaufres, Liège, sucre perlé
Une portion (env. 210 g) :
Calories 667 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 90,8 g
Lipides 21,1 g
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Rosy a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Cuisineplaisir
Bonjour lavande
Oui il faut que le gaufrier soit bien chaud pour cuire les gaufres, donc mettre le thermostat au maximum pour commencer .. quitte à diminuer le thermostat lorsque vous voyez que vos gaufres cuisent trop vite, ou brunissement trop.
lavande
Bonjour,
Faut-il mettre le thermostat du gaufrier au maximum?
Merci
Cuisineplaisir
Les anciens appareils sont les meilleurs, seul problème.. il n'y a pas de thermostat (il faut certainement jouer avec le trop et pas assez chaud). Bises
Rosy
Miam de bonnes gaufres , je prends la recette ,moi toujours avec mes vieux fers à Gaufres ,que je mets sur mon gaz merci
cuisinette
Cuisineplaisir merci pour ta recette de gaufres.bises.
Cuisineplaisir
Coucou cuisine en folie, j'ai essayé (tant bien que mal) de te mettre une photo des plaques (pour grosses gaufres, ce que l'on emploie pour les gaufres de Liège)... si tu n'as pas, essaye avec tes plaques sans pousser sur le fer pour le refermer, peut être que cela marchera (le gros sucre, 'sucre perlé' salit assez bien les formes). Bises
cuisineenfolie
Elles sont juste trop trop belles!!! J'adore réellement ces gaufres. J'ai jamais su s'il fallait un gaufrier spécial pour les faire???? Ca ne fonctionne pas avec un appareil pour gaufres plates, et croques?