Lapin à la bière, pruneaux et sirop de Liège
Servi avec des pommes au four et croquettes ou frites
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 cuisses de lapin
1 oignon
1 verre de bière brune (de table pour moi)
thym,
sel et poivre
1-2 tranches de pain (ou pain d'épices)
1 bonne càs de moutarde
1 carotte
environ 6 pruneaux
1 grosse càs de sirop de Liège
huile d'olive + beurre,
ou margarine de cuisson
Préparation:
Faire dorer les cuisses de lapin dans une cocotte bien chaude avec un peu de matière grasse.
Ajouter l'oignon haché (fines lamelles ou morceaux, selon goût).
Saler et poivrer.
Ajouter 2-3 branches de thym.
Ajouter les rondelles de carotte pelée.
Tartiner les tranches de pain pour moi (ou pain d'épice) de moutarde.
Les poser sur la préparation (moutarde vers le haut).
Couvrir de bière (+eau) à hauteur.
Puis placer le couvercle à moitié.
Laisser mijoter 50 min à 1h, en mélangeant de temps à autre.
Prolonger ou non la cuisson selon la taille des morceaux de lapin.
Lorsqu'il reste environ 10 minutes,
Ajouter les pruneaux et le sirop de Liège.
Goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Ajouter l'oignon haché (fines lamelles ou morceaux, selon goût).
Saler et poivrer.
Ajouter 2-3 branches de thym.
Ajouter les rondelles de carotte pelée.
Tartiner les tranches de pain pour moi (ou pain d'épice) de moutarde.
Les poser sur la préparation (moutarde vers le haut).
Couvrir de bière (+eau) à hauteur.
Puis placer le couvercle à moitié.
Laisser mijoter 50 min à 1h, en mélangeant de temps à autre.
Prolonger ou non la cuisson selon la taille des morceaux de lapin.
Lorsqu'il reste environ 10 minutes,
Ajouter les pruneaux et le sirop de Liège.
Goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Mots-clés: bière brune, Lapin, moutarde, pain ou pain d'épices, pruneaux, sirop de Liège, vin
Une portion (env. 450 g) :
Calories 618 kcal
Protéines 68,2 g
Glucides 27,3 g
Lipides 18,2 g
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Rosy a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Rosy
c'est partie trop vite , voilà tes coeurs
Rosy
coucou , je fais exactement comme toi , moi aussi St Nicolas , j'avais d'ailleurs mon jouet à St Nicolas et surtout mon St Nicolas en chocolat ,
GUY59620
un excellent plat
une bonne soirée bises
Cuisineplaisir
Merci les filles
Notre am❤ur de cuisine
Superbe! bisous
cuisineenfolie
Très très belle recette et en + avec ce superbe sirop inimitable. Bravo, 5 cœurs bien merités, bisous